Valrhona Jivara Lactee Grand Cru, polevka z plnotucneho mleka, 40 % kakaa

Valrhona Jivara Lactee Grand Cru, polevka z plnotucneho mleka, 40 % kakaa

12152

3 kg

Taska

Ø 265 dni od data doruceni.  

3,04 kg

IHNED DOSTUPNY

49

Ne, nechlazeny produkt

3

7 %

3395321046583

Ne

18062010

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Kakao z mlecne cokolady: minimalne 40 %. Kakaove maslo, susene plnotucne MLEKO, cukr, kakaove boby, hnedy cukr, prirodni vanilkovy extrakt, emulgator: SJOVY lecitin, extrakt z JECNEHO sladu. Polevu rozpustte po dobu 12 hodin: To je klicove pro zajisteni dokonaleho rozpusteni kakaoveho masla. Zahrejte polevu na +45 °C / +48 °C. Dejte trochu teple polevy zpet do rezervy. Pote nechte potrebne mnozstvi za staleho michani vychladnout na +27°C / +28°C. Pote opet zvyste teplotu na +29°C / +30°C pridanim - teple polevy o teplote +45°C / +48°C. - smes zahrejte ve vodni lazni. - ohrejte smes v mikrovlnne troube (max. 400 / 500W, aby nedoslo k pripaleni). Zkontrolujte, zda ma poleva teplotu zpracovani +29 °C / +30 °C a smes pravidelne michejte, aby teplota (a tim i krystalizace) zustala rovnomerna. Skladujte v suchu a chladu pri +16°C - +18°C.

Vlastnosti: Bilkoviny ze zivocisneho mleka, cukr ze zivocisneho mleka.

na 100g / 100ml

2436 kJ / 586 kcal

41 g

25 g

47 g

45 g

7,3 g

0,17 g