Spice Garden malabarsky pepr, cerny, cely

V obchodu s paprikou se odrudy rozlisuji podle oblasti puvodu. Jednou z nejvyznamnejsich provenienci je MALABAR na jihozapade Indie. Odtud pochazi cerny malabarsky pepr. Jeho vune pripomina tycinky lekorice. Cerny pepr s lehkym zelenym nadechem ma jasne, intenzivni a vyrazne peprove tony. Pekne na teto paprike je, ze se da pouzit hodne, aniz by byl pokrm prilis pikantni. Pouze Sarawak ma palive papriky. V minulosti se s malabarskym peprem obchodovalo take pod nazvy GOA a ALEPPI. Cerny pepr je vhodny ke smazenemu a grilovanemu masu, tmavym omackam a polevkam, dusenym pokrmum, zverine, masovym nadivkam a testovinovym pokrmum. Je nevhodny do svetlych omacek.