Pectin NH - Nappage je univerzalne pouzitelna rostlinna pektinova smes, ktera je vhodna zejmena pro zelirovane polevy a naplne s ovocnou dreni/duzinou. Ingredience smichame s Pectinem NH a vmichame do tekuteho pripravku, dokud nevznikne smes bez hrudek. Pektin se rychle rozpousti pri 80/85°C. Pro dalsi oblasti pouziti jsou k dispozici nasledujici pektiny: dostupne: - Pectin RS 150 - Rapid Set (na dzem / marmeladu) - Pectagel Rose (na zmrzlinu a sorbet) - Pectagel 843 (na ovocne polevy a glazovane zmrzliny) - Pektin X 58 (pro polevy bez ovocne drene) - zluty pektin, pektin jaune (pro ovocne pasty a pevne naplne)
Dalsi informace o produktu
Oznaceni
Pektin - Pektin NH - Nappage, univerzalni zelirovaci prostredek a zalivka s ovocnou duzinou
Cislo polozky
12502
Obsah
1 kg
Obal
Pe muze
datum minimalni trvanlivosti
posledni datum expirace: 28.06.2026 Ø 659 dni od data doruceni.
Louis Francois, ZA Pariest 17 Rue Des Vieilles Vignes, 77183 Croissy Beaubourg, Frankreich.
vyrobene v zemi | ISO
Frankreich | FR
Ingredience
Univerzalni zelirovaci prostredek na prelevani a naplne s ovocem nebo ovocnou dreni - lze opet rozpustit. Zelirujici latka: E440, stabilizator: E450, sacharoza, stabilizator: E341. Vlastnosti: Pektin NH lze pouzit ve vodnych pripravcich a pripravcich na bazi ovoce. Po zahrati dochazi ve spojeni s vapnikem ke gelovateni. Uplne a konecne pevnosti je dosazeno po 24 hodinach. Produkt je snadno znovu rozpustny. Davkovani: 0,80%-2% (8g az max. 12g na 1kg celkove hmotnosti) dle sily pozadovane dle receptury. Zpracovani: Pouziti Pectinu NH bez hrudek: - Smichejte Pectin NH s ostatnimi suchymi prisadami (cukr, glukozovy prasek, dextroza...) a tuto smes nechte za intenzivniho michani vkapat do tekuteho pripravku, aby se netvorily hrudky. - Michejte, dokud nevznikne jednotna hmota. - Pektin se rychle rozpousti pri 80 / 85°C. Rozpustnost pektinu zavisi na procesu zpracovani a povaze prislusne vychozi latky. Zlepsuje se tepelnym zpracovanim (cas, teplota) a mechanickym zpracovanim (slehacka, homogenizator). Pektin se ponekud obtizneji zpracovava ve hmotach, ktere obsahuji hodne vapniku (velmi tvrda voda a mleko). Doba zpracovani se prodlouzi nebo mohou krystalizovat soli. Skladujte na chladnem a suchem miste.
Vlastnosti: Neni treba uvadet zadne nutricni hodnoty.
Informace pro alergiky na produkt (obsahuje alergeny) (12502) Alergeny mohou byt v ingrediencich uvedeny tucne. Nebo nejsou zadne alergeny nebo nam jeste nebyly zaslany vyrobcem/dodavatelem.
