Dlouhodoba klobasa Fuet Negro de Mallorca, Xesc Reina

Ze srdce Mallorky: premiova klobasa od Xesc Reina! Xesc Reina je jednim z nejznamejsich vyrobcu uzenin ve Spanelsku. Ve spolupraci s firmou Gebruder vyrabi nejlepsi sobrasady a fuety z Porc Negre (mallorske plemeno prasat). Tato prasata ziji a vyrustaji volne pobihajici na dvou idylickych finkach v centru ostrova (pobliz Sant Joan a Maria de la Salut), zivi se rohovnikem, fiky, olivami a pouze obilim vyprodukovanym na miste. Vyrustaji tam praseci cernosi, vekove oddeleni, mezi lesem, ovocnymi stromy a bahnem, ziji divoce a nemaji zadny stres. Porc Negre se porazeji ve veku 12-14 mesicu. Xesc Reina vyrabi fuet klobasu z jejich svaloviny. Zpracovavaji se pouze urcite libove casti prasete. Po ususeni se z 30 kilo masa stane asi 15 kilo klobasy, tedy asi 100 fuetu. Zraje cca 1,5 - 2 mesice.