Zazracne koreni - Tokyo Umami, Marinada, pojidani

Na rozdil od sucheho koreni je Wunderwurze velmi teplotne odolny a lze jej proto velmi dobre pouzit pro vsechny recepty na grilovani, peceni a peceni. Samozrejme i na studenou kuchyni. Vune koreni je zachycena v oleji a je proto velmi intenzivni a dlouhodobe stabilni; To znamena, ze tato nova olejovo-korenici smes pri domacim skladovani ve srovnani se suchym korenim nezatuchne. Olejovy zaklad nam umoznuje vytvorit uplne jine chute, ktere se suchym korenim jen stezi nebo vubec nedaji. Priklady zahrnuji prichute, jako je lanyz, sojova omacka, med, cerny fermentovany cesnek, maslo a mnoho dalsich. Vzhledem k tomu, ze cerstve koreni je jiz dlouho macene v oleji, vune koreni je pri vareni okamzite pritomna. To znamena, ze muzete velmi intenzivne korenit malym mnozstvim zazracneho koreni. Smichate-li napriklad sacek zazracneho koreni s kouskem nesoleneho masla, mate okamzite hotove maslo, ktere nemusi jako obvykle sedet dalsi noc.