Agazoon, Agar-Agar, Biozoon, E406

Agazoon® obsahuje agar-agar (E 406), ktery se ziskava z bunecnych sten nekterych druhu ras nebo morskych ras. Je to polysacharid (= vicenasobny cukr) a je dostupny jako bilo-nazloutly nebo sedy prasek. Agazoon® lze pouzit jako zahustovadlo, gelujici cinidlo nebo stabilizator. Lze jej po prevareni snadno zapracovat do studenych nebo teplych tekutin a gelu. Zele potraviny maji vysokou uroven stability a lze je ohrivat (az na 80 °C) nebo podavat teple. V potravinarskem prumyslu se agar-agar pouziva k vyrobe mekkych karamelu, marshmallow, pusinek, polevy, fondanu, naplni, dzemu, tavenych syru, jogurtu, zmrzliny, gurmanskych jidel a masovych konzerv. V domacnosti ji vyuzijete jako vegetarianskou nahradu zelatiny.