Irizake - omami korenici omacka, veganska, Uminosei, Japonsko

Tento Irizake vychazi z puvodni receptury z obdobi Edo. Davno pred shoyu, ktere se vetsinou pouzivalo pouze ve slechtickych domech, byla tato korenici omacka vyrobena ze sake, umeboshi nebo umesu, konbu a katsuobushi oblibenym korenim. Jak muzete videt z ingredienci, jedna se o `umami bombu`, ktera je slana, kysela, sladko-ovocna a lehce kourove horka. V tomto produktu bylo katsuobushi nahrazeno susenym shiitake, aby bylo vsestranne. Barva produktu je podobna barve bileho Shoyu. Tip: Dodejte dusene mrkvi s irizake zajimavy smrnc tim, ze mrkev na zaver jednoduse zesklovatite. Pouziti: - Se sashimi s bilym masem - Zejmena se syrovymi krevetami nebo muslemi - Marinada na ryby a kure pred varenim v pare nebo grilovanim - Zeleninove pokrmy - Dressing Uminosei tradicne vyrabi morskou sul na ostrove Oshima, 290 km jizne od Tokia. Zakladni ingredience pro tento Irizake jsou vsechny vyrobeny ze soli Uminosei a recept na tento vegansky produkt je v Japonsku jedinecny.