Sauce King - Demi Glace, omacka pripravena k vareni

Zakladni hneda omacka Hneda omacka je pevne zakotvena v tradicni francouzske, nemecke a italske kuchyni. Ve sve nejlepsi verzi, Glace de Viande, se vyrabi vyhradne redukci. Demi-glace, polovicni omacka, se tradicne vyrabi spojenim kostniho dzusu. Je vsestranny a nepostradatelny pro mnoho masitych pokrmu. Ve vasich variacich, at uz se smetanou jako smetanovou omackou nebo s cervenym vinem a cibuli jako cibulovou omackou, je idealni prichuti do vsech masitych pokrmu. Idealni pro smazene pokrmy. Jednoduse maso osmahnete, vyjmete maso z panve a pokracujte v opekani zakladu s cibuli a maslem, pote zalijte cervenym nebo bilym vinem. Pridejte pozadovane mnozstvi demi-glace a upravte podle potreby. At uz s cerstvymi bylinkami, smetanou nebo houbami, Demi-Glace je vsestranny a popusti uzdu vasi kreativite. Vhodne take jako zaklad do gulasu a dusenych pokrmu. Jednoduse orestujte cibuli s masem, okorente dle libosti, pokapejte cervenym vinem a navrch dejte demi-glace. Dokoncete vareni na mirnem ohni bud v troube nebo na sporaku. Vhodne pro vsechny druhy masa. Pridanim divokeho koreni a brusinek lze behem chvilky pripravit napriklad herni omacku. (k variacim omacek) Pri vyrobe SOSSENKA-NIG DEMI-GLACE jsme nepouzili lepek jako pojivo. Nenajdete zde ani glutamaty, kvasnicove extrakty a konzervanty. Demi-Glace, vseumel ve vasi kuchyni.