GOURMET VERSAND pouziva soubory cookie, aby bylo mozne tyto webove stranky co nejlepe prizpusobit potrebam nasich navstevniku. Pokud budete pokracovat v prochazeni webu, souhlasite s pouzivanim souboru cookie. Dalsi informace naleznete v casti Zasady ochrany osobnich udaju. 
Kultura Koji-Kin, startovaci kultura sake, prasek
Cislo artiklu
Vyber | Obsah (hmotnost) | baleni | Cena EUR
(cena / jednotka) | (Vynos)
Dostupnost | datum minimalni trvanlivosti
Vyber | Obsah (hmotnost) | baleni | Cena EUR
(cena / jednotka) | (Vynos)
Dostupnost | datum minimalni trvanlivosti
Aspergillus Oryzae je jednou z hlavnich plodin pouzivanych v Japonsku pro fermentaci ryze, obilovin a sojovych bobu k vyrobe miso, sojove omacky, sake atd. Touto fermentaci vznikaji mimo jine sladkokysele prichute, ale take slavne umami. Zde je houba k dispozici v lyofilizovane verzi. Mnozstvi 10 g vystaci na cca 6 kg ryze. Pouziti: Ryzi dukladne omyjeme a scedime. Pote ryzi v pare. Pote nechame vychladnout na 30°C, dame do nadoby a rovnomerne posypeme kulturou koji. Nadobu prikryjte vzduchopropustnou latkou, aby se nevyparilo prilis mnoho vlhkosti. Skladujte na teplem miste pri 30°C po dobu cca 40 hodin. Michejte 1-2krat denne. Asi po 15 hodinach je houba koji videt jako bily vyrustek. Jakykoli jiny barevny vyrustek neni houba koji.
Dalsi informace o produktu