2019 Stettener Stein Silvaner GG, suchy, 13,5 % obj., na kameni, organicky

DE-A-KO-022 Stettener Stein zaujima jedinecnou nejvyssi pozici mezi lokalitami, ktere obdelavame. Proto tam vyrabime nase velke zavody. Zakladnim mistem je konkavni zrcadlo osmdesat metru nad Mohanem nad skalnatymi vapencovymi brehy dolniho Muschelkalku v pulkruhovem horskem zarezu. Strme chranene vinice se sklonem 50 az 80 % velmi tezi z mikroklimatu, ktere se velmi rychle otepluje teplymi vzduchovymi hmotami stoupajicimi na skalni stenu. Velmi skeletovita, neplodna ornice predstavuje velky zasobnik tepla a je obtizne ji prokorenit. Po mnoho let to nuti vinnou revu vyvinout hluboke koreny, ktere pronikaji do krasoveho charakteru vapence, coz dava vinum velkou mineralitu a eleganci. Vino, ktere spojuje zdanlive protiklady. Sila a sila s chladivymi mineralnimi prvky. K tomu otevrena zluta ovocna vune a vyrazny bylinny, peprny charakter s horcicnymi seminky, fenyklem a lehce kourovymi fenoly. Extremni perzistence na patre. Komplexni bylinna kuchyne, husa a Iberico s jemnym prazenym aromatem rozzari toto vino pri zvlastnich prilezitostech.