Sauce King - Veloute, omacka pripravena k vareni

Veloute je klasicka husta bila omacka z francouzske a nemecke kuchyne. Ma mnoho puvodu. V zavislosti na vasem fondu se po vazani vytvori odpovidajici veloute. At uz jako ryby, drubez, zelenina nebo teleci veloute, je vsestranne a nenahraditelne v tradicni i moderni kuchyni. SOSSENKONIG VELOUTE je univerzalni talent. Da se pouzit jako zakladni bila omacka ve vsech prichutich. Lze pouzit i pro veganskou kuchyni, jelikoz jsme pri vyrobe nepouzili zivocisne suroviny. Veloute se obvykle beli pridanim smetany nebo creme fraiche. Udelali jsme je veganske a bez laktozy a pridali trochu kokosu, ktery neni pro chut relevantni, abychom do produktu vnesli typickou barvu. Veloute ma vsestranne pouziti a ponechava prostor pro vasi kreativitu. Na klasicke masove ragu, frikase nebo blancette jednoduse orestujte cibuli na tuku, zalijte bilym vinem, pridejte maso a navrch dejte veloute. Dochutte smetanou, cerstvymi bylinkami a houbami dle libosti. U oblibeneho Konigsberger Klopse jednoduse zpente cibuli na masle, zalijte bilym vinem, pridejte veloute a smetanu a privedte k varu. Pote pridejte masove kulicky do dusene omacky a dovarte na mirnem ohni. Pokrm tradicne zavrsuje cerstva petrzel a kapary. SOSSENKONIG VELOUTE se hodi i k rybim filetum v horcicne-koprove omacce. Jako zaklad pro syrovou omacku, pro testovinova jidla, ale i veganska s pridavkem Vega Cream je lehka zakladni omacka velmi univerzalni. Idealni i jako zaklad pro kremove polevky.