Mouka z lepkave ryze, bila, Farmer

V asijske kuchyni proste neexistuje zpusob, jak ryzi obejit! Je nejen dulezitou soucasti asijskych jidel, ale take nedilnou soucasti asijske kultury. Alternativou k ryzi je v dnesni dobe ryzova mouka, ktera se casto pouziva v mnoha ruznych pokrmech. K vyrobe mouky nepouzijete jako obvykle kratkozrnnou ryzi, ale skrobovou lepkavou ryzi. Toto se umyje a mele. Diky vysoke koncentraci ryzoveho skrobu je ryzova mouka obzvlaste lepiva. Lepkava ryzova mouka neobsahuje zadny tuk ani cukr a je take bezlepkova. Vsestranna, lepkava ryzova mouka se pouziva pro asijske dezerty, stejne jako plnene sezamove kulicky nebo pokrmy s cinskym zelim.