Mojo Verde, kanarska zelena salsa, L` Empordanet

Kanarske ostrovy vzdy stoji za vylet, a to nejen kvuli klimatu. Kuchyne je take bohata na tradice a jedinecna. Jednim z nejznamejsich jidel na Kanarskych ostrovech je jiste korenici omacka: Mojo. Dodava se v zelene a cervene barve a na Kanarskych ostrovech se obvykle podava s papas arrugadas - malymi vrascitymi bramborami varenymi se spoustou soli. Maleho vyrobce Labuela Flora z Tenerife vlastni sourozenci Teresa a Jose. Vyroba je rucni prace podle receptur babicky Flory, ktere se v rodine dedi po generace. Vyzkousejte Mojo Verde jako dip k bramboram, zelenine nebo rybam, na opecenem bilem chlebu jako predkrm, jako marinadu k masu nebo do salatu jako vinaigrette.