2022 Piwi OrangeCabernet Blanc, suche, 12,5 % obj., Philipp Kuhn

`Nizko intervencni` vino vyrobene z PIWI (plisne odolne) odrudy Cabernet Blanc. Odruda byla prekvapive vyslechtena ze dvou cervenych odrud Cabernet Sauvignon a Regent v roce 1991 Svycarem Valentinem Blattnerem a vypestovana v Neustadt an der Weinstrasse a uvedena na trh v roce 2010. Philipp Kuhn provozuje tuto revu od roku 2010. Chuti, strukturou a komplexnosti pripomina Sauvignon Blanc. Vsechny PIWIS jsou velmi odolne vuci houbovym chorobam, jako je padli a peronospora a vyzaduji pouze 1/3 pozadavku na ochranu rostlin oproti konvencni reve. Most zral v amforach nebo ve starych drevenych sudech. Cast v amforach byla fermentovana a skladovana s celymi bobulemi, tedy na slupce. Cast dreveneho sudu neni. Zadne chlazeni, zadne prisady. Skladovani na plnem kvasu po dobu 1,5 roku. Staceni bez filtrace v prirozene zakalenem stavu. Maginalni sireni (pouze jedna/petina normalni davky). Bez zbytkoveho cukru. Kompletni jablecno-mlecna fermentace pro udrzeni stabilniho vina v lahvi, kdyz je zakalene.