2023 Galliniere Cabernet Sauvingon, suche, 14 % obj., Donjon

Cabernet Sauvignon. Na patre visen a cassis s lehce peprovym tonem. Idealni s kratce opecenym kouskem masa. Filozofii Jeana a Caroline Panisovych je vyrabet plna, intenzivne ovocna vina ze zralych, malo vynosnych hroznu z ekologickeho pestovani. Minervois je zname svymi silnymi, ale elegantnimi cervenymi viny, ktera jsou ovlivnena stredomorsko-atlantickym klimatem. Chateau du Donjon take vlastni nektere vinice v AOP Cabardes, ktere se nachazi zapadne od Minervois, coz je s rozlohou necelych 600 hektaru jednou z nejmensich a neznamych v Languedocu.