Black Label Single Barrel Shoyu Soy Sauce, Marunaka, Japonsko

Na tomto Shoyu je zvlastni, ze pochazi z jednoho sudu, podobne jako whisky s jednim sudem! O neco silnejsi a tmavsi nez Marunakuv Jozo Shoyu v nasem portfoliu. Toto Shoyu vyrobene z regionalnich zakladnich surovin ma vyjimecny buket, ktery pritahuje mezinarodni pozornost Marunaky na vsech soutezich Shoyu. Toto aroma se muze vyvinout pouze diky zvlastnimu mikroklimatu v provincii Shiga: horka, vlhka leta, ledove studene a zasnezene zimy. S Wagyu, sashimi z tucnych ryb, jako je tunak nebo losos. Marunaka se vari tradicnimi metodami jiz vice nez 200 let. To znamena nejen fermentaci v drevenych sudech, ale take absenci modernich prumyslovych stroju. Nastroje a zarizeni spojene s timto sladkem Shoyu lze jinak nalezt pouze v muzeich. Samotny pivovar je pamatkove chraneny objekt. 100% rucni prace a tradice, ktera nema konkurenci. Nejen legendarni restaurace Kikunoi v Kjotu timto shoyu prisaha, fanouskem je take michelinsky sefkuchar Pierre Gagnaire.