LIPASE Prasek, enzym lipaza, 100g, TOUFOOD

Lipaza je enzym zodpovedny za stepeni tukovych triglyceridu, zmenu jejich aromatickeho profilu a zlepseni dozravani chuti. Pouzitim lipazy muzeme zlepsit aromaticky profil tukovych surovin, jako jsou mlecne vyrobky, maso, ryby a oleje, orechy nebo avokado. Tyto uvolnene prichute pusobi ovocne nebo stare, takze ve spravnem mnozstvi dodavaji nuanci puvodni chuti jidla.