MALIC, kyselina jablecna / texturizator, TOUFOOD

Prirozene se vyskytujici kyselina nachazejici se v mnoha zeleninach, ale zejmena v ovoci kysele chuti, jako jsou hrozny, jablka a zelene tresne. Ma konzervacni a okyselujici vlastnosti a pouziva se hlavne k okyseleni napoju a dalsich produktu, protoze ma velmi obklopujici kysely profil v ustech, koncentrovany v koutcich ust a na patre. Obvykle se pouziva zredeny ve vode nebo se pridava primo do pripravku.