Pomodori secchi, susena rajcata, De Carlo

Susena rajcata pochazejici primo ze zeleninovych zahrad znameho vyrobce olivoveho oleje DeCarlo jsou jasne cervena, voni po zralem ovoci a maji prijemnou, presto poddajnou konzistenci. Vybiraji se rucne, puli a pote peclive susi. Pridejte jen spetku soli a tradicni zimni zasoba, jaka mela byt v Puglii, je hotova. Dnes se Pomodori Secchi pouziva na predkrmy marinovane v olivovem oleji na crostini nebo ochucene omackami a dusenymi pokrmy.