2021 Chablis Grand Cru Les Preuses, suche, 12,5 % obj., William Fevre

Les Preuses je spolu s Les Clos jednou ze dvou nejlepsich vinic Grand Cru a tim korunuje slavu celeho regionu Chablis. Nesrovnatelna mineralita a velka rozmanitost v chuti. Pred konzumaci potrebuje hodne vzduchu. Vino na desitky let. Terroir Chablis se vyznacuje vysokym podilem kimmeridgeske kridy v ruznych podobach, ktera vinum dodava obrovskou mineralitu a ocelovou kyselost a take je zodpovedna za jejich dlouhou skladovatelnost. 80 % Grand Cru je skladovano v pouzitych barikovych sudech po dobu 15 mesicu. William Fevre je nejvetsim vlastnikem vinic Grand Cru v Chablis s 15 % ze 100 hektaru.