Rishiri Konbu (japonska susena rasa kombu), Aimono Konbu, Japonsko

Rishiri Konbu produkuje velmi ciste dashi, a proto je velmi oblibeny u kucharu v oblasti Kansai, ktera je znama svou kuchyni Kaiseki. Tato kvalita Aimono je prirozene pestovana (divoka) a listy jsou velmi silne, coz je fantasticka kvalita. Krome toho se toto konbu nejen susi, ale rafinuje a zraje v komplexnim procesu, aby prineslo tu nejlepsi chut a umami. Aimono Konbu je specialista na morske rasy z ulice Konbu v prefekture Tojama, odkud se konbu a dalsi morske rasy dostavaly do cisarskeho hlavniho mesta Kjota. Dodnes se tam produkty Aimono pouzivaji ve spickovych restauracich a v neposledni rade Aimono zasobuje svetoznamou restauraci Noma, abychom jmenovali jeste jednoho spokojeneho zakaznika.