2021 Jaspis Unterirdisch Gutedel Amphora, suchy, 9,5 % obj., Ziereisen

Zdrzenlivy oranzovy. `Unterirdisch` se vyrabi ze vzacne odrudy Roter Gutedel a zcela fermentuje na slupce ve stylu oranzoveho vina. Zrani bez jakehokoli zasahu po dobu jednoho roku v amfore zakopane na vinici, nasleduje lisovani a dalsi zrani v barikovych sudech. Oranzove nacervenaly vzhled, hluboky a bohaty buket. Zeleninove, kvasnicove, zemite-kvetinove a orechove tony. Na jazyku trislovinovy uchop, ale drobivy tanin, aniz by na jazyku zanechaval srst. Velmi pevny, kysely, chladny zaver s lehkymi citrusovymi, bylinnymi a korenitymi tony, dostatek prilnavosti a jemneho kousnuti. Spontanni fermentace celych bobuli v amfore zakopane na vinici, zrani 12 mesicu v amfore, pote lisovani a dalsi zrani minimalne 12 mesicu v barikovych sudech, staceni bez dodatecneho sireni, cereni nebo filtrace.