2022 Wurzburger Silvaner, suchy, 11,5 % obj., na kameni, BIO

DE-OKO-022 Zdejsi vina pochazeji z nejlepsich vinic ve meste. Jsou to vyslanci prislusneho terroir. Predpokladem pro tato vina jsou typicke odrudy revy vinne a nizke skliznove vynosy. Hrozny pochazeji z vinic Wurzburger Stein, Kirchberg a Innere Leiste ve vinarske metropoli Wurzburg. Surovinou pro vinohradnicke pudy je stredni Muschelkalk, sedimentarni vrstva vapnitych ras a slavek. Jilovite vapence, ktere se vytvorily miliony let, pomahaji zajistit, ze puda dobre udrzuje teplo. Kamenita, mirne jilovita hlina je hluboka a ma dobrou zasobu humusu. Vysledkem je vyvazene bylinne koreni, jemne ovoce, kridova mineralita a pritom nekompromisne suche. Jemna kyselinka take udrzuje vino svezi a dodava nervy a rovnovahu. Obrazkova kniha Silvaner, ktera dokazuje, proc neexistuje zadna kulinarska rovnice, kterou by tato odruda hroznu nedokazala vyresit.