2016 Mondeiche Chardonnay Spatlese, suche, 12,5 % obj., Motzenbacker, BIO

DE-OKO-022 Sila a elegance. Cista, typicka ovocna aromata Chardonnay se snoubi s mekkym, subtilnim mesicnim drevem. Vino z Motzenbacker od Marie Menger-Krug se vyznacuje povzbuzujici kyselinkou a pritazlivym telem. Inspirativni vino s charakterem. Mesicni drevo je opracovane drevo, kacene podle specifickeho lunarniho rytmu. V prvni novoluni fazi noveho roku se pomalu rostouci duby pestovane na neurodnych pudach kaci jako mesicni drevo. V teto poloze mesice se miza z rostlin a stromu stahuje smerem k zemi. Pory stromu jsou velmi uzke, coz dodava mesicnimu drevu vyjimecnou pevnost. Zkusenosti ukazuji, ze ohnivzdorne kuchynske nacini a nosne tramy domu byly vzdy vyrobeny z mesicniho dreva. Robustni, ohnivzdorne a presto jemne pri praci. Magicky zvuk Stradivari se rodi v mesicnim dreve. Zralo v sudech z mesicniho dubu. Pro Motzenbacker byly po prvnim uplnku v roce 2004 ve Svabske Albe porazeny ctyri sudy z mesicniho dubu. O velikosti sudu (mezi 1530L a 3460L) rozhodovaly samotne stromy. Po pocatecni skepsi bednare, ktera se po prvnich krocich vyroby sudu zmenila v nadseni z mesicniho dreva, bylo v roce 2007 vlozeno do sudu prvni vino. Tato vina byla umistena do mesicnich sudu jako most, v nich fermentovana a ponechana sest mesicu ulezet na plnych kvasnicich. Vina byla filtrovana a lahvovana v senzoricky idealni cas. Vysledek je ohromujici. Sud mesicniho dubu vinu nijak nedominuje - spise ho jemne nese a koleba. Vina presvedci svymi jasnymi vunemi podporenymi jemnymi vanilkami a kvetinovymi tony a nesou se vyjimecnou strukturou. Vina s delkou a charakterem.