Priprava koreni Vadouvan, Old Spice Office

Pro pripravu koreni Vadouvan se vybrane koreni jako kmin, kurkuma, cesnek, horcicna seminka, piskavice atd. mele a prazi a fermentuje pri nizke teplote. Svym velmi intenzivnim aroma je Vadouvan idealni k dochuceni ryze a chutna do polevek a dusenych pokrmu nebo do silnych omacek a se zimni zeleninou. V rakouske restauraci Plainlinde to vari na vyvar. Vyvar se pak pouzije jako prisada do vinaigrette.