Kardamom, cele tobolky, zelene

Semena obsahuji esencialni oleje, ktere jim dodavaji korenenou, sladkou, aromatickou vuni. Protoze se snadno odparuji, meli byste semena roztrit nebo rozdrtit pouze v pripade potreby. Kardamom je bezne koreni v asijske kuchyni a je jednou z hlavnich ingredienci indickych masalas a kari na jejich zaklade. Kardamom je trochu pikantni a hodi se k masu, rybam, zelenine, kompotum a pudinkum. Hodi se take k vyrobe klobas a chleba a je oblibeny jako dortove koreni, do marinad nebo do punce. V arabskych zemich je jeho aroma ceneno v kave a caji. Zeleny kardamom puvodne pochazi z jizni Indie a Sri Lanky. Nyni se pestuje v Guatemale a v zemich s podobnym klimatem.