GOURMET VERSAND pouziva soubory cookie, aby bylo mozne tyto webove stranky co nejlepe prizpusobit potrebam nasich navstevniku. Pokud budete pokracovat v prochazeni webu, souhlasite s pouzivanim souboru cookie. Dalsi informace naleznete v casti Zasady ochrany osobnich udaju.
(Minimalne musi byt povoleny soubory cookie relace.)
Coeur de Guanaja je urceno pro milovniky cokoladove sily. Valhrona predstavuje prvni koncentrovanou cokoladu: Coeur de Guanaja 80%. Prvotridni technicke reseni pro zvyseni cokoladove sily ve vasich receptech. Vyhody Coeur de Guanaja 80%: vytvareni receptu, kde je kakaove maslo prekazkou. Lepsi konzistence, jemnejsi pro urcite aplikace (houbicka, zmrzlina, sufle s tekutym stredem.) Vzhledem k jeji koncentrovane strukture je treba vzit v uvahu pomery cokolady, kterou obvykle pouzivate. Nevhodne pro potahovani a tvarovani cokolady!
Dalsi informace o produktu
Oznaceni
Valrhona Coeur de Guanaja, polevka jako callets, 80 % kakaa, nizky obsah kakaoveho masla
Valrhona, 14, Avenue du President Roosevelt, 26600 Tain L`Hermitage, Frankreich.
vyrobene v zemi | ISO
Frankreich | FR
Ingredience
Horka cokolada; Kakao: minimalne 80 %. Kakaove boby, cukr, emulgator: SJOVY LECITHIN, prirodni vanilkovy extrakt. Polevu rozpustte po dobu 12 hodin: To je klicove pro zajisteni dokonaleho rozpusteni kakaoveho masla. Zahrejte polevu na +55 °C / +58 °C. Dejte trochu teple polevy zpet do rezervy. Pote nechte potrebne mnozstvi za staleho michani vychladnout na +28°C / +29°C. Pote opet zvyste teplotu na +31°C / +32°C; pridanim - teple polevy pri teplote +55°C / +58°C. - smes zahrejte ve vodni lazni. - ohrejte smes v mikrovlnne troube (max. 400 / 500W, aby nedoslo k pripaleni). Zkontrolujte, zda ma poleva teplotu zpracovani +31°C / +32°C a smes pravidelne michejte, aby teplota (a tim i krystalizace) zustala rovnomerna. Skladujte v suchu, chladu a chrante pred sluncem pri +16°C / +18°C.
nutricni tabulka (14745)
na 100g / 100ml
vyhrevnost
2211 kJ / 533 kcal
Tlusty
38 g
z toho nasycene mastne kyseliny
23 g
sacharidy
26 g
z toho cukry
13 g
protein
14 g
Sul
0,1 g
Informace pro alergiky na produkt (obsahuje alergeny) (14745) Smysl: lepek Smysl: vejce Smysl: mleko Smysl: orechy sojove boby