Valrhona Macae - Grand Cru, tmava poleva jako callets, 62% kakao z Brazilie

Valrhona Macae - Grand Cru, tmava poleva jako callets, 62% kakao z Brazilie

15104

3 kg

Taska

Ø 464 dni od data doruceni.  

3,05 kg

IHNED DOSTUPNY

6

Ne, nechlazeny produkt

3

7 %

3395321062217

Ne

18063290

VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Horka cokoladova poleva pouze z Brazilie Kakao: minimalne 62 %, pouze ciste kakaove maslo. Kakaove boby z Brazilie, cukr, kakaove maslo, emulgator: SJOVY LECITHIN, prirodni vanilkovy extrakt. Navod na pripravu: Cokoladovou polevu rozpustte po dobu 12 hodin: To je klicove pro dokonale rozpusteni kakaoveho masla. Zahrejte polevu na +55 °C / +58 °C. Dejte trochu teple polevy zpet do rezervy. Pote nechte potrebne mnozstvi za staleho michani vychladnout na +28°C / +29°C. Pote opet zvyste teplotu na +31°C / +32°C; pridanim - teple polevy pri teplote +55°C / +58°C. - smes zahrejte ve vodni lazni. - ohrejte smes v mikrovlnne troube (max. 400 / 500W, aby nedoslo k pripaleni). Zkontrolujte, zda ma poleva teplotu zpracovani +31°C / +32°C a smes pravidelne michejte, aby teplota (a tim i krystalizace) zustala rovnomerna. Skladujte na chladnem miste pri +14°C / +18°C.

na 100g / 100ml

2349 kJ / 565 kcal

39 g

19 g

41 g

37 g

7,4 g

0,03 g