GOURMET VERSAND pouziva soubory cookie, aby bylo mozne tyto webove stranky co nejlepe prizpusobit potrebam nasich navstevniku. Pokud budete pokracovat v prochazeni webu, souhlasite s pouzivanim souboru cookie. Dalsi informace naleznete v casti Zasady ochrany osobnich udaju.
(Minimalne musi byt povoleny soubory cookie relace.)
Tato nova poleva z Valrhony je jednou z Grand Cru de Terroir, coz znamena, ze jsou pouzity pouze kakaove boby z konkretni oblasti. V tomto pripade je to Dominikanska republika. Tam Valrhona vybira peclive fermentovane kakao Trinitario na velmi starych plantazich. TaA¯nori vznika v oblasti, kde subtropicke klima a prudke cyklony promenily krajinu ve skutecnou pudni mozaiku. Postupne se uvolnuje vune zluteho ovoce a pote cerstvych citrusovych plodu a nakonec tony suseneho ovoce.
Dalsi informace o produktu
Oznaceni
Valrhona Tainori - Grand Cru, polevy jako callets, 64% kakaa z katedraly. republika
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
vyrobene v zemi | ISO
Frankreich | FR
Ingredience
Horka cokolada, kakao: nejmene 64 %. Kakaove boby z Dominikanske republiky, cukr, kakaove maslo, emulgator: SJOVY LECITHIN, prirodni vanilkovy extrakt. Polevu rozpustte po dobu 12 hodin: To je klicove pro zajisteni dokonaleho rozpusteni kakaoveho masla. Zahrejte polevu na +55 °C / +58 °C. Dejte trochu teple polevy zpet do rezervy. Pote nechte potrebne mnozstvi za staleho michani vychladnout na +28°C / +29°C. Pote opet zvyste teplotu na +31°C / +32°C; pridanim - teple polevy pri teplote +55°C / +58°C. - smes zahrejte ve vodni lazni. - ohrejte smes v mikrovlnne troube (max. 400 / 500W, aby nedoslo k pripaleni). Zkontrolujte, zda ma poleva teplotu zpracovani +31°C / +32°C a smes pravidelne michejte, aby teplota (a tim i krystalizace) zustala rovnomerna. Skladujte v suchu a chladu pri +16°C az +18°C.
nutricni tabulka (15107)
na 100g / 100ml
vyhrevnost
2308 kJ / 556 kcal
Tlusty
39 g
z toho nasycene mastne kyseliny
24 g
sacharidy
38 g
z toho cukry
26 g
protein
7,1 g
Sul
0,01 g
Informace pro alergiky na produkt (obsahuje alergeny) (15107) Smysl: lepek Smysl: vejce Smysl: mleko Smysl: orechy sojove boby