Valrhona Caramelia, karamelova poleva z plnotucneho mleka, 36 % kakaa

Valrhona Caramelia, karamelova poleva z plnotucneho mleka, 36 % kakaa

15120

3 kg

Taska

posledni datum expirace: 28.05.2025    Ø 225 dni od data doruceni.  

3,10 kg

IHNED DOSTUPNY

18

Ne, nechlazeny produkt

3

7 %

3395321070984

Ne

18062010

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Poleva z mlecne cokolady, kakao: minimalne 36 %. Cukr, kakaove maslo, karamel (odstredene MLEKO, SYROVATKA, cukr, maslo, aroma), SUSENE PLNOTUCNE MLEKO, kakaove boby, emulgator: SJOVY LECITHIN. Polevu rozpustte po dobu 12 hodin: To je klicove pro zajisteni dokonaleho rozpusteni kakaoveho masla. Zahrejte polevu na +45 °C / +48 °C. Dejte trochu teple polevy zpet do rezervy. Pote nechte potrebne mnozstvi za staleho michani vychladnout na +27°C / +28°C. Pote opet zvyste teplotu na +29°C / +30°C pridanim - teple polevy o teplote +45°C / +48°C. - smes zahrejte ve vodni lazni. - ohrejte smes v mikrovlnne troube (max. 400 / 500W, aby nedoslo k pripaleni). Zkontrolujte, zda ma poleva teplotu zpracovani +29 °C / +30 °C a smes pravidelne michejte, aby teplota (a tim i krystalizace) zustala rovnomerna. Skladujte v suchu a chladu pri +16°C - +18°C.

Vlastnosti: Protein ze zivocisneho mleka.

na 100g / 100ml

2390 kJ / 574 kcal

38 g

23 g

50 g

49 g

7,4 g

0,42 g