Seminka bazalky

Seminka bazalky se v asijske kuchyni pouzivaji jako zahustovadlo, napriklad do ovocnych stav, jogurtovych napoju nebo dezertu. Semena se obvykle namoci do vody, aby se dala znovu pouzit. Kdyz nabobtnaji, nemaji zadnou az lehce oriskovou chut. Tyto vlastnosti vyhovuji avantgardni nebo molekularni kuchyni, ktera rada pouziva seminka bazalky jako nosic chuti a/nebo na ozdobu. Namocena semena se vkladaji do marinad, napriklad limetkove stavy se soli, aby chutove i vzhledove doplnila rybi pokrmy s limetkovym kaviarem. Diky marinade z espressa a sojove omacky vypadaji semena bazalky jako skutecny kaviar. Co se tyce kombinaci chuti a dekoraci, fantazii se meze nekladou.