Valrhona Opalys, bila poleva, kallety, 33% kakaove maslo

Valrhona Opalys, bila poleva, kallety, 33% kakaove maslo

15555

3 kg

Taska

Ø 266 dni od data doruceni.  

3,01 kg

IHNED DOSTUPNY

53

Ne, nechlazeny produkt

3

7 %

3395321081188

Ne

17049030

Chocolaterie Valrhona, Zone Artisanale B.P.40, 26600 Tain L`Hermitage, Frankreich.

Frankreich | FR

Bila cokolada, kakaove maslo minimalne 33%. Kakaove maslo, SUSENE PLNOTUCNE MLEKO, cukr, emulgator: SJOVY LECITHIN, prirodni vanilkovy extrakt. Polevu rozpustte po dobu 12 hodin: To je klicove pro zajisteni dokonaleho rozpusteni kakaoveho masla. Zahrejte polevu na +45 °C / +48 °C. Dejte trochu teple polevy zpet do rezervy. Pote nechte potrebne mnozstvi za staleho michani vychladnout na +26°C / +27°C. Pote opet zvyste teplotu na +28°C / +29°C pridanim - teple polevy o teplote +45°C / +48°C. - smes zahrejte ve vodni lazni. - ohrejte smes v mikrovlnne troube (max. 400 / 500W, aby nedoslo k pripaleni). Zkontrolujte, zda ma poleva teplotu zpracovani +28°C / +29°C a smes pravidelne michejte, aby teplota (a tim i krystalizace) zustala rovnomerna. Skladujte v chladu (+16°C - +18°C) a suchu.

Vlastnosti: Protein ze zivocisneho mleka.

na 100g / 100ml

2513 kJ / 604 kcal

44 g

26 g

45 g

45 g

8,2 g

0,36 g