Kachni foie gras, 4 platky kazdy cca 45g, od Rougie

Pecene foie gras je oblibena verze kachnich foie gras. Pokud k tomu ale pouzijete cerstva jatra, musite je nejprve ocistit a nakrajet na vhodne platky. Je zde take problem s dispozici - mam doma dostatek cerstvych jater nebo mam doma prilis mnoho cerstvych jater? Tomuto problemu se lze vyhnout tim, ze si udelate zasoby predem naporcovanych a zmrazenych foie gras. I kdyz se mrazene foie gras na prvni pohled jevi jako protimluv, tento produkt je prvotridni kvality, protoze jatra jsou ihned po porazce ocistena, naporcovana a sokove zmrazena na -70?. A na dukaz sve prvotridni kvality jsou tato jatra dodavana se zarukou na smazeni.