Gegenbauer ovocny okurka, 5% kys

Zrale okurky z Burgenlandu jsou rucne trideny, oloupany, zbaveny jadrincu, jemne lisovany a stava je fermentovana. Po fermentaci a fazi zrani je vino naockovano cistou octovou bakterialni kulturou. Kvaseni octa probiha za rizeneho kvaseni, kdy je neustale monitorovana teplota a prisun kysliku, aby byly bakteriim poskytnuty optimalni zivotni podminky. To je jeden z predpokladu dosazeni vysoke kvality. Po ukonceni fermentace se mlady ocet skladuje ve sklenenych demizonech. Okurkovy ovocny ocet pouzivejte napriklad do zeleninovych polevek, k nekolikadennimu marinovani syrovych ryb, masa, ovoce a zeleniny.