GOURMET VERSAND pouziva soubory cookie, aby bylo mozne tyto webove stranky co nejlepe prizpusobit potrebam nasich navstevniku. Pokud budete pokracovat v prochazeni webu, souhlasite s pouzivanim souboru cookie. Dalsi informace naleznete v casti Zasady ochrany osobnich udaju. 
Citras (citrat sodny), Texturas Ferran Adria, E 331
Cislo artiklu
Vyber | Obsah (hmotnost) | baleni | Cena EUR
(cena / jednotka) | (Vynos)
Dostupnost | datum minimalni trvanlivosti
Vyber | Obsah (hmotnost) | baleni | Cena EUR
(cena / jednotka) | (Vynos)
Dostupnost | datum minimalni trvanlivosti
Citras se vyrabi z citratu sodneho, ktery se ziskava predevsim z citrusovych plodu. V potravinarskem prumyslu se citrat sodny bezne pouziva k zabraneni zabarveni nakrajeneho ovoce a zeleniny. Ma tu vlastnost, ze snizuje kyselost potravin. Citras proto umoznuje vyrabet produkty Sferificacion technologii pro vyrobu kulovitych struktur, napr. melounoveho kaviaru s vysoce kyselymi prisadami. Snadno rozpustny a s okamzitou reakci Vlastnosti: Rafinovany prasek. Vysoce rozpustny ve vode.
Dalsi informace o produktu