> Molekularni vareni, molekularni gastronomie, barvy, textury > Texturizator Biozoon
Emulzoon (sojovy lecitin), pro stabilni emulze, Biozoon, E322 - 300 g - umet

Emulzoon (sojovy lecitin), pro stabilni emulze, Biozoon, E322

Cislo artiklu
Vyber | Obsah (hmotnost) | baleni | Cena EUR
(cena / jednotka) | (Vynos)
Dostupnost | datum minimalni trvanlivosti
Cislo polozky: 17781
300 g umet
€ 22,09 *
(€ 73,63 / kg)
IHNED DOSTUPNY
Ø 184 dni od data doruceni.  ?

Emulzoon obsahuje sojovy lecitin (E322) bez GMO, ktery slouzi jako emulgator, tedy ke spojeni tuku a vody. Emulzoon lze pouzit k vyrobe mastnych dresinku (napr. vinaigrette) nebo majonezy. Na druhou stranu se Emulzoon pouziva k vyrobe vzdusnych pen, ktere vytvareji aromaticky, rozplyvajici se pocit v ustech. Priklad brusinkoveho vzduchu: ->Smichejte 100 ml brusinkove stavy + 20 ml brusinkoveho sirupu. ->Pridejte 2 zarovnane porce lzice Emulzoonu ->Vyslehejte tycovym mixerem, dokud nebude nadychana. ->Nechte smes trochu usadit, pote stahnete ze vzduchu a podavejte.

Dalsi informace o produktu