GOURMET VERSAND pouziva soubory cookie, aby bylo mozne tyto webove stranky co nejlepe prizpusobit potrebam nasich navstevniku. Pokud budete pokracovat v prochazeni webu, souhlasite s pouzivanim souboru cookie. Dalsi informace naleznete v casti Zasady ochrany osobnich udaju. 
Iota (I-karagenan), Texturas Ferran Adria, E 407
Cislo artiklu
Vyber | Obsah (hmotnost) | baleni | Cena EUR
(cena / jednotka) | (Vynos)
Dostupnost | datum minimalni trvanlivosti
Vyber | Obsah (hmotnost) | baleni | Cena EUR
(cena / jednotka) | (Vynos)
Dostupnost | datum minimalni trvanlivosti
Je zelirujici cinidlo, ktere se stejne jako ostatni karagenany ziskava z druhu cervenych ras. Nazev karagenan pochazi puvodne z Irska, kde se tato rasa pouziva jiz vice nez 600 let. Iota ma velmi specialni vlastnosti a umoznuje vytvoreni mekkych a elastickych gelu. Lze jej pouzit i na horke zelatinove pripravky. Vlastnosti: Rafinovany prasek. Za studena se rozpousti a pro dosazeni gelovateni by se mel zahrat na cca 80°C. Mekky gel se za michani netvori. Pokud gel praskne, znovu se spoji, kdyz jej nechate odpocinout.
Dalsi informace o produktu