> Molekularni vareni, molekularni gastronomie, barvy, textury > TEXTURAS od Alberta a Ferrana Adria
Lecite (lecitin) - Texturas Ferran Adria, E 322, 300g plechovka - 300 g - umet

Lecite (lecitin) - Texturas Ferran Adria, E 322, 300g plechovka

Cislo artiklu
Vyber | Obsah (hmotnost) | baleni | Cena EUR
(cena / jednotka) | (Vynos)
Dostupnost | datum minimalni trvanlivosti
Cislo polozky: 17808
300 g umet
€ 63,43 *
(€ 211,43 / kg)
Nakup VE 24 x 300 g umet az nekdy   € 61,53 *
IHNED DOSTUPNY
Ø 702 dni od data doruceni.  ?

Prirodni emulgator na bazi sojoveho lecitinu idealni pro vyrobu pen. Ma take uzasne vlastnosti jako zahustovadlo omacky pro beznadejne pripady. Prasek je za studena rozpustny ve vodnem prostredi. V zavislosti na podilu vsak ztraci schopnost emulgovat v olejovych mediich. Diky sve skvele emulgacni schopnosti je Lecite idealnim produktem pro premenu stav nebo jinych vodnatych tekutin na peny a emulguje omacky tam, kde by to bylo nemozne.

Dalsi informace o produktu
Lecite (lecitin) - Texturas Ferran Adria, E 322, 300g plechovka - 300 g - umet