Weingut Wirtschaftsrat Rebholz

Pribeh vinarstvi Rebholz

Urcita zarputilost, zejmena pokud jde o kvalitu a cistotu nasich vin, je v rodine Rebholzovych jiz po generace. Eduard Rebholz (1889 - 1966), ktery po druhe svetove valce premenil podnik ze sudu na stacirnu, se jiz z presvedceni o kvalite vlastniho vina a z vrouci vzdor nadmernemu slazeni a jeho nedostatku Transparentnost naklonena zeitgeist. S Eduardem Rebholzem se do vinarstvi dostal i titul Ekonom. Ekonomicka rada popsala jeho myslenku prirodniho vina v cervnu 1951:

Z meho sklepa dostanete vzdy jen prirodni vina, ktera jsou vysledkem peclive a laskyplne pece o revu a sklepni hospodarstvi (zadne docukrovani, zadne umele doslazovani ci podobne zasadni strukturalni zmeny, ktere vinu berou puvodni charakter a v mych ocich delaji nejde o nic jineho, nez aby to vypadalo jako prirodni produkt).

Domnivame se, ze kvalitu pozdejsiho vina je treba z velke casti urcovat venku na vinici. To, co tam nevedomky nebo zamerne chybelo, muze byt neadekvatne kompenzovano i tim nejpropracovanejsim sklepnim hospodarstvim. Proto je vino Rebholz ditetem vinarstvi, ktere vyuziva vsechny prirodni prostredky k dosazeni nejvyssi zralosti hroznu, a vinarstvi, ktere v zadnem pripade nedela na vinu nasili. Nejenze se vzdavame zakonem povoleneho vylepsovani vina cukrem nebo pridavanim cukrove vody... ale take striktne odmitame tyto zakonem povolene `moderni metody`. osetreni vina (zastaveni kvaseni, pridani sladkeho vina nebo hroznove stavy atd.), to vse slouzi pouze jednomu cili: sladkost; sladkost, ktera ma vinu dominovat a cini ho hodnotnejsim.

Hans Rebholz (1920-1978) take navazal na odkaz sucheho, tehdy nemoderniho, ale cisteho a vzneseneho typu Rebholz a pred prilis brzkou smrti zazil renesanci nemeckeho sucheho vina.
Pani Christine pokracovala ve vedeni vinarstvi a i tehdy mela po svem boku stale jeste mladeho Hansjorga, ktery denne videl odmitani tehdejsi mody a oddanosti sve matce a otci tradicim. Hansjorg a jeho manzelka Birgit ridili bohatstvi vinarstvi od poloviny 90. let. Stejne jako generace pred nimi stoji za principy a tradicemi domu. Rozsireni provozni oblasti, pripojeni k VDP a zavazek k udrzitelnemu hospodareni prostrednictvim organicke a kratce pote i biodynamicke certifikace dale podepiraji principy, za kterymi si vinarstvi Wirtschaftierat Rebholz stoji dodnes. Principy, ktere podporuje i dalsi generace kolem synu Hanse a Valentina.

Weingut Wirtschaftsrat Rebholz