Vanocni cukrovi a stola

Stollen, Stollen cukrovinky a vanocni cukrovi
pro radost z vanocniho peceni

Vanocni cukrovi a stola
  • Tradicni pekarna z Heide

    Willingen Christinen Stollen

    Tajemstvi, jak promenit dobreho Krista-Stollena v jeste lepsiho, spociva ve zralosti.
    Tradicni Willingenska pekarna von der Heide nechava svou vanocni stolu zrat ctyri tydny pod zemi. Vune jemnych ingredienci se zvlaste dobre rozviji v chladnych a vlhkych podminkach. A na pomalost se Wolfgang von der Heide vedome zameruje i u svych dalsich produktu.
    Zakladem je stare pravidlo, ze dobry Stollen musi chutnat i o Velikonocich - tedy po velmi dlouhe dobe zrani. To vnuklo Wolfgangu von der Heidemu myslenku Stollen ve Stollenu: Sve pecivo skladoval v jame na zkousku Christine: Chodila jsem tam kazdy tyden a zkousela je. Po ctyrech tydnech se tunel opravdu zmenil. Pri trech stupnich Celsia a vysoke vlhkosti se aroma dokonale rozvinulo: Diky tomu je muj Stollen o 25 procent lepsi, rika von der Heide spokojene.


    autorska prava text: gourmetbrot.de
  • Peterovy cokolady a pecivo


    autorska prava fotografie: peters-pralinen.de