> Octy a balsamico > Tovarna na ocet Golles

Tovarna na ocet Golles

Manufaktura z Rakouska, ocet z Golles

Tovarna na ocet Golles Golles je znamy svou palenkou a octovym lihovarem od 50. let minuleho stoleti. S vlastnimi sady provadite vsechny kroky tradicnim zpusobem, od zakladniho produktu az po hotovy konecny produkt.
Tovarna na ocet Golles Manufaktura z Rakouska, ocet z Golles

Golles je znamy svou palenkou a octovym lihovarem od 50. let minuleho stoleti. S vlastnimi sady provadite vsechny kroky tradicnim zpusobem, od zakladniho produktu az po hotovy konecny produkt.

  • Ocetarna Golles z rakouskeho Riegersburgu

    Rodina Gollesovych pestuje sady na slunnych kopcich kolem Riegersburgu jiz po ctyri generace. Od pocatku osmdesatych let se firma specializuje na vyrobu jemnych octu a jemnych destilatu.

    Zvlastni pozornost je venovana pouziti vynikajicich produktu, protoze pouze prirozena dobra chut dokonalych, na slunci vyzralych plodu nebo vynikajicich vin je vhodnym zakladem pro vyrobu hutne a silne palenky nebo elegantnich, jemne aromatickych octu.

    Procesem doprovazenym nejmodernejsi technologii, ale urcenym zkusenostmi a smysly Aloise Gollese a jeho tymu, lze z techto a dalsich cennych zakladnich produktu ziskat jemne brandy a octy znacky Golles.


  • Vyroba Golles octu


    autorska prava fotografie: goelles.at

  • Octy z Golles

    Silu je treba hledat v klidu

    Plody musi byt cerstve, plne vyzrale a zvlaste stavnate, abychom z nich mohli vyrobit prvotridni ocet. S trochou citlivosti, spoustou miru a lasky vytvarime opravdove kulinarske lahudky, ktere se nyni staly nepostradatelnym prvkem kvalitni kuchyne!

    Pokud mate v nasi tovarne naspuleny nos, trochu dosiroka pootevrene oci a udivene jednu nebo dve usta, pak jste pravdepodobne u brany naseho octare.

    Kdyz vstoupite, stojite uprostred vice nez 1200 starych dubovych sudu doprovazenych prijemnou vuni ve vzduchu. Zde nase octy zraji v ruznych drevenych sudech minimalne dva a nekdy az 20 let.

    Sud jako idealni misto pro zrani vede k prirozenemu zahusteni balzamikoveho octa odparovanim vody. V octu se rozviji jemna kyselina a aromaticky profil.


    autorska prava text: goelles.at

  • Golles octy jsou nutnosti pro kazdy pokrm


    autorska prava fotografie: goelles.at

  • Polevka z jehneciho salatu s malinovym octem Golles


    autorska prava fotografie: goelles.at

    Ingredience pro 4 osoby:
    1 ks bila cibule
    100 g celeru
    20 ml oleje
    2 cl malinoveho octa Golles
    500 ml zeleninove polevky
    300 g jehneciho salatu
    1 strouzek cesneku
    Sul
    3 lzice zakysane smetany nebo creme fraiche
    4 ks tenke platky cerneho chleba
    Olej z vlasskych orechu

    Priprava:
    1. Cibuli nakrajime na kosticky, oloupeme a nahrubo nasekame celer.
    2. V hrnci zpenime kosticky cibule s celerem a olejem bez barvy, zalijeme malinovym octem a nechame mirne zredukovat. Pote zalijte zeleninovou polevkou a varte 15 minut.
    3. Pridejte jehneci salat, cesnek a sul a dale varte 1 minutu. Polevku rozmixujeme a precedime pres jemne sitko.
    4. Nakonec pridejte zakysanou smetanu a zpente ji tycovym mixerem.
    5. Platky cerneho chleba pokapejte olejem a pecte pri 180 °C horni/spodni ohrev do krupava.
    6. Polevku podavejte s nekolika kapkami oleje z vlasskych orechu, listy jehneciho salatu a platkem hnedeho chleba.