> Vina a bar > Vina z Nemecka > Vinarstvi Franz Keller - pestitelska oblast Baden

Vinarstvi Franz Keller - pestitelska oblast Baden

Tradicni vinarstvi v Kaiserstuhl

Vinarstvi Franz Keller - pestitelska oblast Baden Dve generace cilevedome a dusledne pracuji na vytvareni vin s vyrazem, jemnosti a vlastni identitou.
Vinarstvi Franz Keller - pestitelska oblast Baden Tradicni vinarstvi v Kaiserstuhl

Dve generace cilevedome a dusledne pracuji na vytvareni vin s vyrazem, jemnosti a vlastni identitou.

  • Vinarstvi Franz Keller

    Badenska pestitelska oblast

    Na zacatku manzele Kellerovi zacali s gastronomii. Udelat z vina perfektni doprovod k dobremu jidlu bylo vzdy jednou z jejich ustrednich myslenek ve vinarstvi. Ve vinici a vinnem sklipku je stejne jako v restauracnich kuchynich nejvetsi pozornost venovana zakladnimu produktu. Ma se za to, ze pouze hrozny vybrane kvality mohou pozdeji ve vine rozvinout svuj vlastni, terroir a dum typicky charakter.

    Ekologicke, setrne vinarstvi s organickym hnojenim podle prislusnych potreb vinice a ozeleneni revy pro zajisteni prirozeneho prisunu humusu jsou pro zasady prace ve vinici ve vinarstvi Franz Keller Schwarzer Adler stejne dulezite jako redukce vynosy diky probirce, zelene sklizni a - u nejlepsich vlastnosti - take delenim hroznu. Pri sklizni hroznu je kladen velky duraz na zdrave hrozny v optimalni zralosti a plne chuti bobuli. Proto se hrozny sklizeji zasadne rucne a casto v nekolika fazich. Mimochodem, zamereni na cukernatost hroznu (a tim i mozny obsah alkoholu ve vine) jako kriterium zralosti a kvality je zamerne odmitano. Bobule by nemela byt primarne sladka, ale jeji chut by mela byt vyvazena ve sve komplexnosti - jako vino pote.


    autorska prava text: franz-keller.de

  • Vinarstvi Franz Keller


    autorska prava fotografie: franz-keller.de