Parmazan a Grana Padano

Lahodny parmazan s ruznou urovni zralosti a cistou chuti.

Portret vyrobce parmazanu: Caseificio Gennari

Emilia Romagna, Italie

Parmezan je jeji zivot. Caseificio Gennari zalozili v roce 1953 Maria a Sergio v Collecchiu v provincii Parma. Signora Maria stale stoji ve sve spolecnosti kazdy pracovni den. Kdyz se zeptate Signory, zda ona, jejiz syry se prodavaji po cele Evrope, tato mista jiz navstivila, odpovi jednoduse: Syry pro me cestuji po svete, moje misto je tady. Pracuje s nami cela rodina, 2 synove, dcera Rosangela a jejich deti. Na zacatku vyrabeli Maria a Sergio 3 kola denne, ale dnes jich vyrobi 45. Ve skladu zrani je vzdy 35 000 Parmiggiani Reggiani. Zvlastnosti teto uspesne vyroby je kompletni kontrola celeho vyrobniho retezce. Zacina to na vasi vlastni mlecne farme. Syn Tino se tam stara o vice nez 1000 zvirat, z nichz vetsinu tvori holstynsti frisove, ale je zde take maly podil hnedych svycaru. Mleko od nasich vlastnich krav tvori 60 % mnozstvi potrebneho pro vyrobu syra. Gennaris nakupuji zbyvajici mleko od farmaru z blizkeho okoli. Zkusena manipulace s mlekem a vyroba umoznuje Gennaris zrat jejich syry po dobu az 140 mesicu. V roce 2012 ziskal Parmigiano Reggiano DOP z rodiny cenu Gambero Rosso za vyjimecnou kvalitu. Syr zral 72 mesicu. Sve misto ale maji i mladsi syry, zvlast kdyz je muzete ochutnat vedle sebe. Syrari mohou dat doporuceni v kazde fazi zrani, at uz jde o kombinaci 36mesicniho parmezanu s kastanovym medem nebo sklenku dezertniho vina Passito s 60mesicnim syrem. Kazdy, kdo navstivi Collecchio, jen 10 km od Parmy, za ucelem nakupu v rodinnem obchode, tam urcite potka Signoru Marii.

Vyrobce parmazanu Caseificio Gennari z Italie

Grana Padano

Grana Padano je tvrdy syr ze syroveho mleka, ktery zraje minimalne 9 mesicu a casto i dele ve zvlastni oblasti Italie, v udoli Padu.
Stejne jako pri vyrobe Champagne, kdy hrozny pochazeji z Champagne a tam se zpracovavaji, musi ingredience pro vyrobu Grana Padano pochazet z Padske niziny a musi tam byt take zpracovany.

Parmazan - Parmigiano Reggiano DOP (CHOP), prvni jakosti, zrajici minimalne 30 mesicu

250 g € 9,99 * (€ 39,96 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 40336
chlazeny produkt 0°C az +7°C
Parmigiano Reggiano DOP 18, tvrdy syr vyrobeny ze syroveho kravskeho mleka, Caseificio Gennari

cca 350 g    € 15,99 *   (€ 45,69 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.
  Cislo polozky: 21055
chlazeny produkt 0°C az +7°C
cca 4 kg    € 153,76 *   (€ 38,44 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.
  Cislo polozky: 21056
chlazeny produkt 0°C az +7°C
Parmigiano Reggiano DOP Riserva 36, tvrdy syr vyrobeny ze syroveho kravskeho mleka, Caseificio Gennari

cca 350 g € 19,92 * (€ 56,91 / kg)
NENI DOSTUPNY
Docasne nedostupny. Kdy bude tento clanek opet dostupny, neni znamo. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 21058
chlazeny produkt 0°C az +7°C
Parmigiano Reggiano DOP Riserva 60, tvrdy syr vyrobeny ze syroveho kravskeho mleka, Caseificio Gennari

cca 350 g € 22,17 * (€ 63,34 / kg)
NENI DOSTUPNY
Docasne nedostupny. Kdy bude tento clanek opet dostupny, neni znamo. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 21060
chlazeny produkt 0°C az +7°C
Grana Padano DOP Riserva 20 mesi, tvrdy syr vyrobeny ze syroveho kravskeho mleka, zrajici minimalne 20 mesicu, Latteria Ca` de` Stefani

cca 350 g € 10,94 * (€ 31,26 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 21064
chlazeny produkt 0°C az +7°C
Parmigiano Reggiano delle vacche rosse, vyrobene ze syroveho kravskeho mleka od Vacche Rosse, 24 mesicu, Grana d`Oro

cca 300 g    € 17,08 *   (€ 56,93 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.
  Cislo polozky: 21061
chlazeny produkt 0°C az +7°C
cca 500 g    € 26,22 *   (€ 52,44 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.
  Cislo polozky: 21062
chlazeny produkt 0°C az +7°C
cca 4 kg    € 192,28 *   (€ 48,07 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.
  Cislo polozky: 21063
chlazeny produkt 0°C az +7°C
Grana Padano, 1. jakost, zralo 16 mesicu, CHOP

cca 320 g € 9,33 * (€ 29,16 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 13188
chlazeny produkt 0°C az +7°C
Grana Padano, 1. jakost, zralo 16 mesicu, CHOP

cca 1100 g € 37,18 * (€ 33,80 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 13189
chlazeny produkt 0°C az +7°C
Parmazan - Parmigiano Reggiano, I. jakost, minimalne 24 mesicu stary, CHOP

cca 320 g    € 11,45 *   (€ 35,78 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.
  Cislo polozky: 13192
chlazeny produkt 0°C az +7°C
cca 1 000 g    € 32,42 *   (€ 32,42 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.
  Cislo polozky: 13194
chlazeny produkt 0°C az +7°C
Parmazan - Parmigiano Reggiano di Vacche Rosse DOP (CHOP), min. 24 mesicu

cca 1000 g € 43,16 * (€ 43,16 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 15697
chlazeny produkt 0°C az +7°C
Parmazan - Parmigiano Reggiano, stari 41 mesicu, CHOP

cca 1 000 g € 47,74 * (€ 47,74 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 29618
chlazeny produkt 0°C az +7°C
Parmazan - Parmigiano Reggiano, zrajici 30 mesicu, CHOP

cca 1 000 g € 35,79 * (€ 35,79 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 29626
chlazeny produkt 0°C az +7°C
Parmazan - Parmigiano Reggiano, zrajici 15 mesicu, CHOP

cca 1 000 g € 31,81 * (€ 31,81 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 29627
chlazeny produkt 0°C az +7°C
Parmazan - Parmigiano Reggiano, I. jakost, minimalne 24 mesicu stary, CHOP

cca 200 g € 7,43 * (€ 37,15 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 34549
chlazeny produkt 0°C az +7°C
Grana Padano DOP Riserva 20 mesi, tvrdy syr ze syroveho kravskeho mleka, minimalne 20 mesicu, Latteria Caund039; deund039; Stefani

cca 1 kg € 34,43 * (€ 34,43 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 41118
chlazeny produkt 0°C az +7°C