> Molekularni vareni, molekularni gastronomie, barvy, textury > TEXTURAS od Alberta a Ferrana Adria

TEXTURAS od Alberta a Ferrana Adria

Jejich texturizery davaji prostor kreativite

Zde najdete nekolik novinek od Ferrana Adria, majitele legendarni restaurace EL BULLI, ktera byla 5x vyhlasena nejlepsi restauraci na svete, se kterou muzete sva jidla vylepsit a dat jim nadech moderni avantgardni kuchyne. .

TEXTURAS od Alberta a Ferrana Adria

autorska prava fotografie: ccdelivery.com

TEXTURAS od Alberta a Ferrana Adria

Pro kreativni avantgardni kuchyni

Jmeno TEXTURAS Adria je v kulinarskem svete zname siroko daleko. Ferran Adria a Albert Adria jsou dva bratri, kteri vyrostli na okraji Barcelony. Jejich moderni a inovativni kuchyni si muzete vychutnat v jejich vlastni spanelske restauraci EL BULLI. Efektivita v kuchyni bez obetovani kvality byla pro Alberta Adria vzdy dulezita.
Od zalozeni sve restaurace si Adria klade za cil vyvinout sirokou skalu kulinarskych textur, ktere restauraterum umozni rafinovane vylepsit jejich pokrmy a dodat jim nadech moderni avantgardni kuchyne.
Adria, inspirovana tradicnimi recepturami, vyvinula take radu omacek - s pouzitim tech nejlepsich cerstvych surovin a bez jakychkoliv pridanych prichuti - ktere zarucuji uspech jejich uzivatelu. At uz jemna sametova cesnekova majoneza Alioli pripravena k pouziti nebo paliva a pikantni rajcatova omacka s chipotle chile, ktera je pro spanelske patatas bravas nezbytna - vsechny jeho jemne omacky setri cas v kuchyni a davaji prostor pro kreativitu.

autorska prava text: ccdelivery.com

TEXTURAS od Alberta a Ferrana Adria

autorska prava fotografie: ccdelivery.com

Agar, Texturas Ferran Adria, E 406

500 g € 134,32 * (€ 268,64 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 17746
Algin (alginat), Texturas Ferran Adria, E 400

500 g € 131,36 * (€ 262,72 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 17748
Azuleta (ochuceny fialovy cukr), Texturas Surprises Ferran Adria

1 kg € 55,09 * (€ 55,09 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 17751
Vapnik (chlorid vapenaty), Texturas Ferran Adria, E 509

600 g € 17,65 * (€ 29,42 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 17764
Gluco (glukonat a laktat vapenaty), Texturas Ferran Adria, E 578, E 327

600 g € 69,34 * (€ 115,57 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 17766
Citras (citrat sodny), Texturas Ferran Adria, E 331

600 g € 36,85 * (€ 61,42 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 17770
Crumiel (krystalizovany med), Texturas prekvapuje Ferran Adria

400 g € 71,57 * (€ 178,93 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 17772
Crutomat (rajcatove vlocky), Texturas Surprises Ferran Adria

400 g € 70,17 * (€ 175,43 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 17773
Fizzy (sumive), Texturas Ferran Adria

300 g € 32,42 * (€ 108,07 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 17784
Gellan, Texturas Ferran Adria, E 418

400 g € 245,79 * (€ 614,48 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 17789
Glice (mono- a diglyceridy mastnych kyselin), Texturas Ferran Adria, E 471

300 g € 50,08 * (€ 166,93 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 17792
Iota (I-karagenan), Texturas Ferran Adria, E 407

500 g € 94,45 * (€ 188,90 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 17805
Kappa (K-karagenan), Texturas Ferran Adria, E 407

400 g € 141,84 * (€ 354,60 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 17806
Lecite (lecitin) - Texturas Ferran Adria, E 322, 300g plechovka

300 g € 63,43 * (€ 211,43 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 17808
Malto (maltodextrin z tapioky), absorbent/nosic, Texturas Ferran Adria

1 kg € 186,85 * (€ 186,85 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 17811
Manitol (mannitol), nahrazka cukru, Texturas Ferran Adria, E 421

700 g € 62,77 * (€ 89,67 / kg)
NENI DOSTUPNY
Docasne nedostupny. Kdy bude tento clanek opet dostupny, neni znamo. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 17814
Metil (methylceluloza), Texturas Ferran Adria, E 461

300 g € 106,26 * (€ 354,20 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 17815
Cukrovy ester, Texturas Ferran Adria, E 473

600 g € 190,58 * (€ 317,63 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 17828
Trisol, rozpustna psenicna vlaknina, Texturas Surprises Ferran Adria

4 kg € 153,58 * (€ 38,40 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 17830
Xantan (xanthanova guma), Texturas Ferran Adria, E 415

600 g € 79,68 * (€ 132,80 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 17833
Yopol, praskovy jogurt, Texturas Surprises Ferran Adria

400 g € 33,89 * (€ 84,73 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 17835
Sparkys (pop sprcha), prirodni, Texturas Ferran Adria

210 g € 75,24 * (€ 358,29 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 22879
Sparkys (sumiva sprcha), s cokoladovou polevou, Texturas Ferran Adria

210 g € 66,33 * (€ 315,86 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 22880