Kaviar, ustrice, losos, ryby, humr, musle, morske plody

kaviar

V minulosti byl jeseter chycen a zabit za ucelem vyroby kaviaru.
Jikry z ziveho jesetera se jiz nekolik let svlekaji a zpracovavaji.
Pri vyrobe se rozlisuje mezi Mallossolem (lehce slany kaviar) a kaviarem zrajicim v sudu. Take se mu rika solny kaviar pro vysoky obsah soli.
Chut kaviaru se pohybuje od jemne orechove az po velmi korenenou. Aby kaviar rozvinul sve plne aroma, nemel by se jist prilis studeny.
Nejkvalitnejsi a nejdrazsi z odrud kaviaru je Beluga, ktera se ziskava ze stejnojmenneho jesetera Beluga. Jeho jikry maji barvu od svetle sede po antracitovou.
Kaviar z jesetera ruskeho se stribrosedymi az cernymi jikrami se nazyva Ossietra.
Ossietra Baerii, ktera se ziskava z jesetera sibirskeho, ma tmave sede az cerne jikry.
Vsechny tyto kaviarove pochoutky muzete zakoupit online primo od Gourmet Versand.
Vychutnejte si tyto druhy kaviaru primo z hrbetu ruky, sebevedome s perletovou lzici nebo s aperitivem se sampanskym s teplymi bliny a trochou creme fraiche.