Valrhona Dulcey, Blonde Couverture as Callets, 35% kakao

Blond Chokolade - en helt ny skabelse fra Valrhona. Den blonde farvede Dulcey har en cremet, flatterende tekstur. Dens kiks-lignende, mild sødme, efterlader karakteristiske mærker af shortbread med en antydning af salt. Med intens aroma går Dulcey særlig godt med karamel, kaffe og hasselnødder og for lidt syre gule frugter som mango, banan og abrikos. Den grundlæggende idé med denne nye chokolade familie er resultatet af en glad ulykke. Frederic Bau, fra Ecole du Grand Chocolat Valrhona, havde simpelthen glemt hvid chokolade Ivoire i vandbad. Efter flere års udvikling et unikt produkt med meget usædvanlige egenskaber nu kan holde i en verden af konditori Feeder Dulcey.