Bahibe er en stærk sødmælkchokolade med 46% kakaoindhold fra Valrhona fra Frankrig. Den hører til linjen `Grands Crus de Terroir` for Valrhona fin kakao fra en enkelt voksende region, for Bahibe er det kakaobønner fra Dominikanske Republik.
Yderligere oplysninger om produktet
Betegnelse
Valrhona Bahibe, fuldmælk couverture, Callets, 46% kakao, Dominikanske Republik
Varenummer
21407
Indhold
3 kg
Emballage
taske
Dato for mindste holdbarhed
Sidste dato for mindste holdbarhed: 28.01.2026 Op til Ø 413 dage fra datoen for afsendelse.
bruttovægt
3,07 kg
Tilgængelighed
FAS NU
Mængde pa lager
4
afkølede produkt
Nej, ukølet produkt
Emballage per enhed
3
Afgiftssats
7 %
EAN Kode
3395328120729
BIO-certificeret
Nej
Intrastat nummer (Produktnummer, toldtariffnummer, kodenummer, HS-kode)
18063290
Producent (ansvarlige iværksættere)
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produceret i landet | ISO
Frankreich | FR
Ingredienser
Mælkechokolade, kakao: 46% i det mindste. Sukker, kakaosmør, kakaobønner fra Den Dominikanske Republik, mælkepulver, emulgator: soja lecithin, naturlig vanille ekstrakt. Smelt chokoladen over en periode på 12 timer: Dette er afgørende for at sikre en perfekt smelte kakaosmør. Opvarmning chokoladen til + 45 ° C / + 48 ° C. Lav nogle varm chokolade tilbage på reserven. Lad den nødvendige derefter til + 27 ° C / + 28 ° C med regelmæssig omrøring beløb køle ned. derefter øge temperaturen tilbage til + 29 ° C / + 30 ° C ved - Tilføj varm chokolade med en temperatur på + 45 ° C / + 48 ° C. - opvarme massen i et vandbad. - massen i mikrobølgeovnen varme (max 400 / 500W at forhindre svidning.). Kontrollere, at chokoladen har en forarbejdningstemperatur på + 29 ° C / + 30 ° C og omrør massen regelmæssigt for at sikre, at temperaturen (og dermed krystallisationen) forbliver ensartet. Køligt, tørt og forvaltes fra solen ved + opbevaring 16 ° C / + 18 ° C. Features: protein fra dyr mælk.
