Ekstra jomfru olivenolie, Galantino Terra di Bari DOP/BOB, intens frugtagtig

Olivenolien, som er blevet tildelt DOP-seglet (beskyttet oprindelse), males til 80 % fra håndhøstede Coratina-oliven og andre sorter inden for 24 timer efter høst ved hjælp af en granitmølle og ekstraheret koldt. Den olivengrønne olie med gule reflekser har en kraftig frugtagtig duft. Dens frugtagtige smag, med behagelige bitter-krydrede noter, passer godt til grøntsagsdressinger, supper, bruschetta og grillet kød. Intet sted i verden dyrkes der flere oliven end i Apulien. Den olivenolie, der opnås her, er kendt for den bedste kvalitet. I nærheden af Bari høster Galantino-familien traditionelt oliven fra over 15.000 træer fra midten af oktober. Lækker olivenolie udvindes skånsomt fra de perfekt modnede frugter i de mest moderne faciliteter.