Piazza del Palio, IGP Toscano, Ekstra Virgin Olivenolie, Santa Te Gonnelli

Duften er behageligt frugtagtig, harmonisk i smag og lidt krydret. En Grand Cru olivenolie med IGP-seglet af beskyttet geografisk oprindelse fra Toscana. I oktober og november høstes oliven til denne intensivt grønne olie Frantoio, Moraloio og Correggiolo og behandles i henhold til IGP-reglerne. Olivenlunde er nær Firenze i Reggello. Udover at bruge sine egne oliven køber oliemarkedet høj kvalitet fra de nærliggende olivendyrkere. Piero Gonnelli lægger derfor vægt på den højeste kvalitet af hånd- eller maskinhøstede oliven, fra høst til oliemølle og fra omhyggelig forarbejdning i olivenfabrikken.