Vild lavendel honning, Middelhavsområdet, flydende, klar, ikke sød Biavl Feldt

Udover den velkendte ægte lavendel (Lavendula augustifolia), for eksempel fra Provence, er der andre vilde arter, såsom Schopflavendel (L. stoechias). Dette blomstrer allerede i det tidlige forår i Middelhavet maquis og Gariguen, Middelhavsområdenes lavt voksende hede. Disse er naturligvis meget bee-venlige regioner, fordi bortset fra lejlighedsvis får græsning ubrugt. Den vilde lavendel honning er en meget klar honning (i flydende fase) og har en fin aroma med en frugtagtig note og smager ikke meget sødt, men har heller ikke den stærke duftende duft af Provence lavendel. Den vilde lavendel forbliver flydende i en forholdsvis lang tid.